Alert! 🔥 Bikaner में 'कीड़ों' वाली मिठाइयाँ! क्या आप भी खा रहे थे कैंसर का खतरा? युवा जागों: अब एक्सपायरी माल परोसने वालों को सबक सिखाओ!

ऋतुराज द्विवेदी, रीवा/भोपाल। (राज्य ब्यूरो) दीपावली जैसे महापर्व के आगमन के साथ ही खाद्य सुरक्षा विभाग ने पूरे रीमा क्षेत्र में मिलावटखोरी के खिलाफ एक व्यापक और त्वरित अभियान छेड़ दिया है। इस अभियान का मुख्य उद्देश्य त्योहारों के मौसम में उपभोक्ताओं को स्वास्थ्य के लिए हानिकारक (Health-hazardous) और गुणवत्ताहीन खाद्य सामग्रियों से बचाना है।

इसी क्रम में, एक बड़ी प्रशासनिक कार्रवाई के तहत, शहर के एक प्रमुख और ब्रांडेड नाम 'बीकानेर' की खाद्य सामग्री फैक्ट्री पर अचानक छापा मारा गया। इस औचक निरीक्षण में प्रशासनिक अधिकारियों की टीम, जिसमें एसडीएम अनुराग तिवारी भी शामिल थे, ने जो दृश्य देखे, वे न केवल हैरान करने वाले थे, बल्कि एक प्रतिष्ठित ब्रांड के नाम पर चल रही उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य से खुली खिलवाड़ (Open Tampering with Consumer Health) की पोल खोलते हैं।

निरीक्षण के दौरान फैक्ट्री परिसर में खाद्य सुरक्षा मानकों का घोर उल्लंघन पाया गया। ब्रांड के नाम पर बेचा जा रहा अधिकांश उत्पाद मानकों के विपरीत था। यह छापा इस बात का स्पष्ट प्रमाण है कि किस तरह कुछ व्यापारी सिर्फ मुनाफे के लिए जनता के विश्वास और स्वास्थ्य को दांव पर लगा रहे हैं। 

मिलावटखोरी का 'भोज': फैक्ट्री के अंदर का डरावना सच 
खाद्य सुरक्षा टीम ने बीकानेर फैक्ट्री के भीतर प्रवेश करते ही जो पाया, वह सामान्य लापरवाही नहीं, बल्कि मिलावटखोरी का 'महा-भोज' (A Grand Feast of Adulteration) था। फैक्ट्री की आंतरिक साफ-सफाई की स्थिति अत्यंत असंतोषजनक थी। अधिकारियों ने देखा कि खाद्य सामग्री के भंडारण और उत्पादन स्थल पर कीड़े, मक्खियाँ और अन्य गंदे पदार्थ (Insects, Flies, and other Filth) बेरोकटोक मौजूद थे। यह स्थिति सीधे तौर पर खाद्य सुरक्षा नियमों के घोर उल्लंघन को दर्शाती है और सवाल खड़ा करती है कि बीकानेर फैक्ट्री में क्या मिला 

फैक्ट्री के अंदर मिली प्रमुख अनियमितताएँ जो खाद्य सुरक्षा टीम क्या कर रही है (What the Food Safety Team is doing) की आवश्यकता को सही ठहराती हैं:

• फफूंदी लगी मिठाइयाँ और केक: निरीक्षण के दौरान ऐसी मिठाइयाँ और केक पाए गए, जिन पर फफूंदी (Mold) लग चुकी थी। यह दर्शाता है कि ये वस्तुएँ बहुत पुरानी थीं और उपभोग के लिए पूरी तरह अयोग्य हो चुकी थीं। फफूंदी लगी मिठाई खाने से क्या होता है , इसका सीधा जवाब है गंभीर स्वास्थ्य जोखिम।
• कीड़े-मक्खी से दूषित सामग्री: खुले में रखे गए खाद्य पदार्थों के बर्तन और मटके कीड़े-मक्खियों से भरे हुए थे। यह खाद्य पदार्थों को दूषित करने का सबसे आसान तरीका है।

स्वास्थ्य के दुश्मन: एक्सपायरी माल और काला तेल 
बीकानेर फैक्ट्री में मिली सबसे गंभीर अनियमितताओं में दो चीजें प्रमुख थीं, जो उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए सीधा खतरा (Direct Threat) थीं:

1. एक्सपायरी (समयावधि समाप्त) खाद्य सामग्री का जखीरा
निरीक्षण टीम ने बड़ी मात्रा में ऐसी खाद्य सामग्री जब्त की जिनकी उपयोग करने की समयावधि (Expiry Date) समाप्त हो चुकी थी। किसी ब्रांडेड फैक्ट्री में एक्सपायरी माल का मिलना यह स्पष्ट करता है कि वे जानबूझकर ग्राहकों को पुराना और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माल बेच रहे थे। एक्सपायरी फूड क्यों नहीं खाना चाहिए (Why shouldn't expired food be eaten), यह सवाल खुद में इस कार्रवाई की गंभीरता को सिद्ध करता है।

2. कई बार इस्तेमाल किया गया काला तेल
फैक्ट्री में पाया गया तला हुआ तेल (Frying Oil) कई बार उपयोग करने के कारण काला पड़ चुका था। बार-बार एक ही तेल का उपयोग करना खाद्य सुरक्षा मानकों के खिलाफ है, क्योंकि यह तेल गर्म होने पर कार्सिनोजेनिक (Carcinogenic) और अन्य हानिकारक तत्व उत्पन्न करता है। खाने का तेल कितनी बार उपयोग करें (How many times should cooking oil be used), इसका स्पष्ट नियम है, जिसका इस फैक्ट्री ने उल्लंघन किया। यह तेल तत्काल प्रभाव से नष्ट किया गया।

नष्टीकरण और कानूनी शिकंजा: प्रशासनिक कार्रवाई 
मौके पर मौजूद निरीक्षण टीम ने त्वरित और निर्णायक कार्रवाई की:

• नष्टिकरण: स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक हानिकारक पाए गए काले तेल और फफूंदी लगे केक को मौके पर ही नष्ट (Destroyed on the spot) किया गया।
• सैंपल संग्रह: मिठाइयों समेत अन्य संदिग्ध खाद्य सामग्रियों के सैंपल लिए गए हैं। ये सैंपल अब प्रयोगशाला में विस्तृत जाँच के लिए भेजे जाएंगे, जिसके परिणामों के आधार पर आगे की कानूनी कार्रवाई की दिशा तय होगी।
• प्रकरण दर्ज: बीकानेर फैक्ट्री संचालक के खिलाफ खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम (FSSA Act) के तहत मानकों के उल्लंघन और हानिकारक खाद्य सामग्री उत्पादन के मामले में तुरंत प्रकरण (Case) दर्ज किया गया है।

खाद्य सुरक्षा टीम का बयान और अभियान की रणनीति 
एसडीएम अनुराग तिवारी ने मीडिया को बताया कि रीमा में खाद्य सुरक्षा जांच कैसे हो रही है (How is the food safety investigation happening in Reema), इस पर हमारा ध्यान स्पष्ट है। उन्होंने पुष्टि की कि निरीक्षण के दौरान अधिकांश खाद्य सामग्री मानकों के खिलाफ और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पाई गई।

खाद्य सुरक्षा विभाग ने स्पष्ट किया कि यद्यपि फैक्ट्री का लाइसेंस वैध (Valid) था, लेकिन उनके उत्पाद गुणवत्ता मानकों के अनुरूप नहीं थे। इस अभियान का स्पष्ट उद्देश्य उन सभी खाद्य आउटलेट्स की पहचान करना और उन्हें हटाना है जो स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर रहे हैं (Posing Health Risks)। विभाग ने घोषणा की है कि दीपावली से पहले सभी खाद्य आउटलेट्स की जाँच (All Food Outlets to be checked before Diwali) की जाएगी, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उपभोक्ता सुरक्षित खाद्य सामग्री ही खरीदें।

निष्कर्ष और उपभोक्ता संरक्षण का संकल्प 
बीकानेर जैसी प्रतिष्ठित ब्रांडेड फैक्ट्री में मिलावटखोरी का यह मामला दर्शाता है कि उपभोक्ता संरक्षण और खाद्य सुरक्षा के क्षेत्र में कितनी अधिक सतर्कता की आवश्यकता है। यह घटना सभी खाद्य उत्पादकों के लिए एक कड़ा सबक है कि नियमों का उल्लंघन करने पर कड़ी कार्रवाई की जाएगी।

मिलावटखोरी के खिलाफ कैसे शिकायत करें (How to complain against food adulteration), इसके लिए विभाग को एक सुगम चैनल उपलब्ध कराना चाहिए। खाद्य सुरक्षा विभाग की यह सक्रियता सराहनीय है और यह सुनिश्चित करती है कि उपभोक्ताओं का स्वास्थ्य किसी भी कीमत पर खतरे में न पड़े।